Cà rốt là một trong những nguồn chứa vitamin A ở dạng beta carotene nhiều nhất, đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, vi khuẩn có hại, virus và viêm nhiễm. Chỉ cần một tách cà rốt có thể mang đến 400% lượng vitamin A cần thiết. Ngoài beta carotene, cà rốt còn chứa vitamin C, lycopene, lutein, và zeaxathin.
Những lý do vì sao bạn nên thêm cà rốt vào chế độ ăn hằng ngày của mình:
1. Tốt cho mắt: Cà rốt có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe của mắt. Loại củ quả này chứa 3 loại chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi dưỡng mắt: Beta carotene, lutein và zeaxanthin. Vitamin A bảo vệ mắt khỏi những tác hại như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và thậm chí mù lòa khi về già.
2. Tốt cho da: Beta carotene giúp chữa lành vết thương ngoài da nhanh hơn và chứa những thành phần kháng khuẩn nhằm chống viêm, chống nhiễm trùng. Cà rốt, chất chống oxy hóa mạnh mẽ này, giúp tế bào tái tạo nhanh chóng vì vậy, có thể hỗ trợ da ngăn ngừa sự xuất hiện của mụn và cải thiện một làn da khô, sần sùi và tróc vảy.
3. Bảo vệ răng: Theo như khoa học chứng minh, cà rốt có thể giúp ngăn ngừa sâu răng, bào mòn răng và còn tẩy sạch mảng bám, vệt ố vàng trên răng sau khi ăn.
4. Ngăn ngừa bệnh tật: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong cà rốt sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim và đột quỵ. Cơ thể bạn sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ lượng cà rốt được đưa vào người mỗi ngày, đặc biệt trong việc chống lại căn bệnh ung thư và thậm chí còn làm giảm nguy cơ mắc phải bệnh đãng trí của người già Alzheimer sau này.
Với tất cả những lợi ích trên, bạn nhất định nên thêm cà rốt vào trong chế độ ăn uống của mình. Cà rốt có thể ăn sống, nấu chín hoặc ép thành nước. Nếu có thể, hãy luôn chọn mua cà rốt hữu cơ, đặc biệt nếu bạn muốn ăn sống hoặc uống nước ép. Cà rốt còn chứa nhiều chất xơ, nhưng cà rốt khi đã được nấu chín có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn. Có thể nói, cà rốt làm thành bất kỳ món nào cũng đều tốt cho bạn.
